Tata Hidang Profesional: Dasar Hingga Praktik Layanan Makanan & Minuman

Description

Buku ajar “Tata Hidang Profesional Dasar hingga Praktik Layanan Makanan & Minuman” hadir sebagai panduan pembelajaran bagi mahasiswa pendidikan vokasi, khususnya pada bidang pariwisata dan perhotelan. Buku ini membahas berbagai aspek penting dalam pelayanan makanan dan minuman, mulai dari konsep dasar tata hidang, teknik penyajian, standar operasional pelayanan, hingga penerapan profesionalisme melalui grooming dan personal hygiene sesuai standar industri hospitality. Materi dalam buku ini disusun dengan mengintegrasikan konsep teoritis dan praktik lapangan agar pembaca tidak hanya memahami prinsip pelayanan, tetapi juga mampu menerapkannya dalam situasi kerja yang nyata. Berbagai studi kasus kontekstual turut disajikan untuk memberikan gambaran mengenai dinamika dan kebutuhan industri pariwisata, terutama yang berkembang di wilayah Nusa Tenggara Barat.Dengan pendekatan yang aplikatif dan berorientasi pada kebutuhan industri, buku ini diharapkan dapat menjadi sumber belajar yang mendukung peningkatan kompetensi mahasiswa serta mencetak sumber daya manusia di bidang hospitality yang profesional, terampil, dan memiliki daya saing tinggi di dunia kerja.